鶏もも肉でハムを作ってみた!

わずかな手間とたっぷりの時間で、塊肉からおいしいハムを作るよ! – HERMITCRAB

同様のレシピで鶏もも肉を調理してみました。ゆで時間は5分間として、自然に冷ました後に冷蔵庫で半日間しっかりと冷やします。

スライスし、食べてみると・・・なんと!焼き鳥のような風味と歯ざわり、そして、何と言うのでしたっけ、ジュレで周りを固めたフランス料理?みたいな食感に大感動です!コラーゲンと皮がぷるぷると舌にまとわりつき、なんともいえない食後感を演出しています。もも肉はむね肉に比べて値段が高いけど、むね肉とは異なった料理になることがわかりました。大変満足です!

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