香味徳ラーメンはあっさり牛骨スープが美味い!

小生が幼少のみぎりのころから親しんでいた香味徳が日本の首都東京は銀座に進出したので、行ってみました。

香味徳

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銀座の外れの立地。

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店内はカウンター席が10席程度。注文したのは香味徳ラーメン(左)と醤油ラーメン(右)。牛骨の臭みを取るため?黒コショウが最初から振られています。牛骨ラーメンに耐性のない東京人のための配慮だそうで、振らないように注文することもできるようです。

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スープの色はこんな感じ。ベースとなる牛骨のだしが独特の風味を醸し出していて、あっさりとしながらも深みのある色と味わいを楽しむことができます。大ブレイクしてもらわなくてもいいので、細く長く続いて欲しいと思います。

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